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赵婆霉豆腐
发表时间:2020-04-23 15:44 信息来源: 浏览次数: 0
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在安陆市赵棚镇有两个有名的地方特产,一个是吉阳大蒜,一个是赵婆霉豆腐。但知道赵婆霉豆腐的来厉的人,恐怕很少。    相传赵婆霉豆腐的祖师爷是个姓赵的婆婆,她家是做豆腐的世家,祖祖辈辈以卖新鲜的白豆腐为生。有一天,她上集市卖豆腐,直到散集还有一块豆腐没完。于是她把这块没有卖完的豆腐带回了家,没有地方放,她看见灶房里的一个陶罐很干净,便顺可放到了里面,又怕灰尘污染,便拿了一个盖子盖了起来。她便忙别的去了,忙来忙去,便把这件事给忘了。就这样过去了上十天,一次她回家,闻到满屋飘香,她循着香味找到了那只陶罐,她揭开陶罐盖子一看,只见豆腐已发霉,长了寸把长的一层绒绒白毛。赵婆想不到这块豆腐会变成这个样子。可闻起来又很香。她又舍不得丢,思虑再三,就把这长了霉的豆腐放在锅里蒸了好一会儿,拿出来以后,加盐、酱油、葱花,最后又加了点麻油,用口一尝,没想到味道好极了。她又急急忙忙拿着去让左邻右舍品尝,大家一吃,都竖起大拇指,赞不绝口,都夸好吃好吃!后来,赵老婆婆寻思,既然味这么好,我怎么不将白豆腐这样着拿去卖呢?于是,赵婆婆变着花样让白豆腐发,后经过反反试验,最后掌握了一种更好的方法,将豆腐更易发"且更香。终于,一块块白白胖胖的白豆腐在赵婆婆的手中变成了金黄一松软、香飘千里的赵婆霉豆腐