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油馓

信息来源:市委宣传部 发表时间:2018-04-02 09:42:39
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原为伊斯兰教节日食品,后成为安陆民间美食。炸馓子,一般在两个时段:一个是遇到有孩子出生“送娘娘”时炸馓子吃,另一个就是过春节家里炸。做法是将熟油、蛋清等与发酵好的面团搅拦,用漏勺将面团挤入掌中,抽成火柴梗粗细的面丝,放入滚油烹炸,自然形成一束束的细条状,炸至金黄色时捞出摆放在盘内,形状美观、色泽黄亮、酥脆爽口,香味诱人,是白兆山民间节令待客、馈送亲友的礼品之一。